KTVクラブなどのボトル管理方法…ギョ!?

ボトルの管理棚

スナック・KTVクラブなどの飲み屋では、
客が飲み残したボトルを管理(ボトルキー
プ)していますが、その管理方法は…
ボトルの首に掛かっている名札によって行っ
ているものだと思っておりました…

しかし、中規模以上の飲み屋では、どうも違うようです。
名札で管理することは、ボトルの数が多すぎ
て無理だと言われます。

ボトル管理にもi-Padを使い、客名、ボトル
名(いいちこ、シーバスリーガル12年、
サントリーVSOPなどなど)と番号10~1で
リストを作成しているようです。

番号はボトルの残量を意味します。
”10”は減っていないボトル、
”9”はちょっと減っているボトル…
”5”は半分残っているボトル、…
”1”は多少残っているボトルという
具合です。
全て、目分量で判断します。

そして、ボトルをキープしている客が店に
来ると、i-Padでその客名を検索し、その客
のボトル残量番号に相当しそ
うな残量の
ボトルをテーブルに持ってくるのです…

飲みかけのウイスキーボトル

すべて目分量ですから、あれっ、この前帰る
時には、もっと残っていたように思ったけどなあ~
と思わされることもあるわけです。

更に、テーブルに出てきたボトルの酒を、
前回は誰が飲んでいたのか不明なのです。

誰が飲んでいたのか分からないボトルが出て
きて、それを飲まされるわけですから…
神経質な方は、ぞっとするかもしれませんね。

また、その飲み屋に不満を抱いた客が、
ボトルの中に何か良からぬ物を入れて
帰るかもしれません。
まあ、そのようなことが起こる確率は低いでしょうが…

よくあることは、
客が気に入って指名している娘が、故意に、
リストに示されている残量番号よりも少ない
ボトルをテーブルに出してくることです。

客は、帰る時には、酔っぱらっているので、
ボトルの残量など覚えていないと、
彼女らは高を括っているのです。

彼女らも、ボトルの残量は大変気になるところです。

多く残っている場合は、ボトルを空にするた
めに彼女らは、苦しい思いをして、それだけ
酒を飲まなければなりません。
少しでも少ない残量であれば、彼女らは身体的に助かるわけです。

ボトルの売上は、飲み屋と彼女らの利益に大きく貢献するのです。


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