何でもかんでも充分に火を通す!?

ビーフステーキもたまに作るのですが、
どうも焼きすぎる傾向が強くて、味は良いん
ですが、硬くなってしまいますね(-_-;)
…まあ、顎の鍛錬(?)にもなると思って、
良しとしています…

肉も料理をする前によく水洗います…
豚肉は軽く茹でてアク抜きをして水で
洗って、それから料理します…
料理に使わない分は冷凍庫に入れておきます。

このやり方が中国では一般的かどうかは
分かりませんが…まあ、それだけ肉屋にも
信用がないということなんだと思います。

そのようなイメージがどうしても付いて回る
ために、ビーフステーキもついつい焼きすぎ
てしまうのです^^;

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